Burak z miasta

Kolejna odsłona jesiennej sałatki, tym razem z buraka. Burak niegdyś niedoceniany, lądował przeważnie w barszczu bądź w towarzystwie chrzanu jako różowa papka, bleee! Teraz przechodzi wszelką metamorfozę i trafia na stół w postaci dań wykwintnych i różnorodnych. Ja kocham słodki smak buraka, a ostatnio przepadam za carpaccio z pieczonych buraków. Sałatka tak kolorowa jak jesienny ogród, a smaczna niesamowicie. Przeplatają się w niej smaki słodki, słony i kwaśny...
Oto przepis na nią i kilka fotek na zachętę:

4 średnie buraczki
1 kostka sera feta
1 duża pomarańcza

sos:
oliwa
1-2 łyżki octu winnego
sok z pół pomarańczy
sól
1 łyżeczka cukru
świeżo mielony pieprz czarny
rozmaryn

Buraczki myjemy, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku ponad godzinę,
teraz robimy sos ( niech się przegryzie) mieszamy wszystkie składniki (bez pieprzu), pomarańczę dokładnie filetujemy, gdy buraczki ostygną, to kroimy je w najcieńsze plasterki i układamy na talerzu, układamy cząstki pomarańczy i kostki fety, polewamy sosikiem, opruszamy pieprzem i drobno pokrojonym rozmarynem i gotowe!!!

Pozdrawiam Joanna